Каталог оптовой продукции

Крупы
Сахар
Соль
Макаронные изделия
Мука
Консервы
Растительное масло
Специи, соусы
Минеральная вода
Быстрое приготовление
Готовые завтраки
Крахмал, сухое молоко, сода

С Л А Д К О Е Ж К А I

» С Л А Д К О Е Ж К А » I. ТОРТЫ II. ПИРОГИ III. ТЕСТО.

26. БЕЛОЧКИН ТОРТ

27. Торт ПРЕЛЕСТЬ МОНМАРТРА

1 ст.сметаны, 1 ст.сахара, 1 ч.л. соды + 1 ст.л.уксуса, 3 ст.муки, 0.5 ч.л. соли из всех компонентов замесить тесто, разделить на 2 равные части. В 1 половину добавить 1.5 ст.л. какао и перемешать. Затем каждую из двух частей делим еще на 3 и раскатать в тонкие лепешки. Выпекать на чистом сухом листе 6 одинаковых коржей — 3 светлых и 3 темных. Пока коржи остывают, готовить крем: 1.5 стакана сметаны взбить с 1 ст.сахара. Сложить торт, чередуя коржи по цвету. На верхний — крема совсем немного. Сверху залить помадкой. Помадка: 3 ст.л. сахара + 1 ст.л. молока + 50 г слив.масла + 2 ст.л. какао растереть и подогреть до полного растворения сахара. Торт нужно готовить за сутки и на холод.

2. Торт СЛАДКОЕЖКА

1 ст.сметаны, 30 г. слив.масла, 1 ч.л.соды + уксус, 3 ст. муки. влить в миску 1 ст. сметаны, всыпать 1 ст.л. сахара + 30 г размягченного слив. масла + 1 ч.л. соды + уксус + 3 ст. муки. Не очень крутое тесто. На 4-6 частей. Раскатать по форме сковороды. Сковороду хорошо промыть и просушить, не смазывать! Печь на плите (сверху) 5-7 мин. преворачивая. Коржи остудить, смазать кремом, обсыпать крошкой. На холод.

3. Торт ГЕНЕРАЛЬСКИЙ

3 яйца, 1 ст.сахара, 1 п. маргарина, 3 ст.муки, 0.5 ч.л. соды, 0.5 ст.молока, 1 ст. варенья без косточек, 3 желтка растереть с 1 ст. сахара. 1 п. марг. растопить, остудить + 3 ст. муки + 0.5 ч.л.соды + 0.5 ст. молока. все вскипятить и остудить. Сделать 3 коржа. Выпечь. Крем: 3 белка + 1 ст. варенья без косточек хорошо взбить. Мазать коржи горячими.

4. Торт ОРЕХОВЫЙ

1 ст. муки, 100 г масла, 1 ст. сахара, 1 ст. сметаны, 3 яйца, 1 ст. грецких орехов, 1 ст.л. сах.пудры. Очистить и растереть орехи. Масло растереть с сахаром и корицей, постепенно добавляя яйца, сметану, орехи + мука + сода. Замесить тесто. Выложить тесто в смазанную маслом форму или невысокую кастрюлю. Печь 20-30 минут при 200-230″C. После охлаждения обсыпать сахарной пудрой или украсить.

5. Торт МУРАВЕЙНИК

0.5 ст. сахара, 0.5 ст. сметаны, 1 п. марг. 0.5 ч.л. соды + уксус, 4 ст.муки, 1 ст. орехов, 1 плитка шоколода. Замесить тесто. Разделить на 5 частей и на холод на 1.5 часа. Протереть через терку по одной части и испечь до золотистости. Готовую крошку в чашку + 1 ст.измельченных орехов. 1 крем: 2 ст. молока + 2 яйца + 4 ч.л. муки + 1 ст. сахара — яйца растереть с мукой; отдельно вскипятить молоко с сахаром, влить в яично-мучную смесь — заварить, остудить. 2 крем: 300 г масла растереть с 0.5 ст. сахара. Смешать 2 крема и всыпать крошку. Все перемешать, выложить на блюдо горкой, посыпать тертым шоколадом и на холод.

6. Торт ЧЕБУРАШКА

2 яйца, 1.2 ст.сахара, 100г слив.масла, 3 ст. муки, сода. 2 желтка растереть с 1 ст.сахара + 100г слив.масла + 3 ст.муки + сода на кончике ножа. Смазать мслом разогретую сковороду. Ровно насыпать половину смеси. Сверху любое повидло или варенье или натереть на крупной терке свежие яблоки. Сверху — остальную часть смеси. Разровнять и в духовку. Оставшиеся 2 белка взбитые в крепкую пену, постепенно добавляя 3-5 ч.л.сахара. Когда торт почти готов, выложить сверху белки решеткой, звездами или шариками. Опять в духовку на медленный огонь, чтобы белки подсохли и густо подрумянились.

2 яйца, 2 ст.сметаны, 2 ст.сахара, сода + уксус — перемешать + 3 ст. муки тесто пополам. в 1 часть — 1 ст.л. какао. Испечь две пышки. Разрезать пополам. Крем: 1 ст. сметаны домашней или 300г масла + 1 ст.сахара + 2 яйца. Взбить до воздушности + 1/4 ст.сваренного, остуженного черного кофе. Размешать хорошенько. На верхний корж — глазурь: 2 ст.л. молока + 4 ст.л. сахара + 3 ч.л. какао сварить, + 50г слив. масла.

Тесто: 1.5 ст.сахара, 2-3 яйца, 1.5-2 ст. сметаны, 2.5 ст муки, 1 ч.л. соды + уксус, какао по вкусу. Крем: в 1 ст.кипящего молока влить 1 взбитое яйцо, 1 ст.сахара, 2-3 ст.л. муки горкой. Варить 2-3 мин. помешивая. Остудить, + лим.сок, + слив.масло (пачку). Взбить. Глазурь: 2-3 ст.л. молока (воды) закипятить + 3-4 ст.л.какао + 0.5 ст.сахара + 2 капли уксуса. Варить 2-3 мин. чтобы растаял сахар. Залить горячим.

9. Торт ПТИЧЬЕ МОЛОКО(1)

150 г маргар. 200 г сахара, 3 яйца, 3 ст.сметаны 1.5 ст. муки, 1 ч.л.соды + уксус. 1/2 часть теста с какао. Печь по 2 пышки. Крем: 300г молока + 3 ст. манки = крутая каша. Остудить, взбить с 200 г сах.пудры + 200 г масла. Можно добавить цедру лимона, сок. Верх покрыть шоколадной глазурью.

10. Торт ПТИЧЬЕ МОЛОКО(2)

10 белков + 2 ст.сахара взбить + 3 ст.л.муки + 1.5 ст.л.какао + 1 ч.л.лим.кислоты или сок лимона — испечь 4 коржа. Крем: 10 желтков + 3/4 ст.л.молока — на горячую баню, пока не загустеет как хорошая сметана, остудить и постепенно добавлять размягченное масло (200 г), взбивая. Сложить торт, верх залить горячим шоколадом или глазурью.

11. Торт ПАРАД АЛЛЕ

1 яйцо, 1 ст. сахара — растереть, добавить: 150 г сливочного масла растереть, 1 ст.ложку меда, 1 ст. сметаны. Сода на уксусе. 1 ст. толченых орехов, 2 ст. муки. Испечь 3 коржа. Крем: сбить 300 г хорошей сметаны и 1 ст. сахарной пудры, добавить 1/2 стакана толченных орехов. Смазать 2 коржа. Глазурь: 2 ст. ложки какао размешать с 3/4 ст. сахара. Постепенно добавить 1/2 ст. молока, поставить на огонь и прокипятить до густоты. Добавить 60-70 г сливочного масла. Залить верх торта, украсить.

2 ст. сахара, 1 ст. сметаны, 1/2 ст. молока, 2 ст. ложки масла, 3 яйца, сода, соль, 1 ст. картофельной муки, 1 ст. пшеничной муки. Печь как блины. Сковородку (чугунную) смазывать маслом. Начинка: варенье или крем.

13. Торт ВЫДУМКА

250 г печенья пропустить через мясорубку. Растереть 200 г сливочного масла и 1/4 стакана сахара. Всыпать протертое печенье и 1 ст. орехов, 4 чайные ложки какао, 3/4 ст. теплого молока. Выпечь и съесть.

14. Торт ФАНТАЗИЯ

10 белков взбить в пену, постепенно добавляя: 300 г сахарной пудры, 300 г пропущенных через мясорубку орехов. Налить в противень (холодный и очень жирный) и поставить в горячую духовку. В горячем виде разрезать на две части. Крем: 10 желтков растереть с 10 ст. ложками сахара и варить на пару, все время помешивая, до состояния густой сметаны. Затем добавить ложку кофе, какао, ванилин. Когда крем начнет остывать, добавить 100 г сливочного масла.

400 г маргарина, 4 ст. муки, 1 ст. воды. не месить, а рубить ножом. Вынести на холод. Раскатать 3 листа.

1 ст. сметаны, 1 ст. сахара, 1 ст. молока, сода. Замесить не очень круто. Раскатать 15-18 листов и печь.

1 яйцо, 1 ст. сметаны, 1/2 ст. сахара, соль, 50 г сливочного масла, 1.5 ст. молока, 1 чайная ложка соды развести в молоке, замесить тесто и разрезать на 12 кусков. Скатать в шарики и раскатать.

400 г масла, 500 г муки, 1/2 лимона, 1/2 ст. воды, 1 чайная ложка соли. Крем: 200 г масла, 1/2 ст. молока, 1 ст. сахара, 1 яйцо, ванилин.

2 яйца, 50 г масла, 1.5 ст. воды, 400 г сливочного масла. Сложить 3-4 раза, первый раз жестко. сделать конвертом и вынети на холод минут на 20.

Тесто 1: 300 г муки, 400 г масла. Тесто 2: 300 г муки, 1/2-3/4 ст. воды, соль, лимонный сок, уксус. Оба теста держать на холоде 30 мин. Затем второе тесто раскатать до 0.5 см. толщиной, а первое — немного потоньше. Сложить конвертом 3-4 раза и вынести на холод. и так 3 раза. Разделить на 2 части, печь. Крем: 1 ст. сахара растереть с 1 яйцом, добавить 0.5 ст. молока — проварить и охладить.

21. КОРОЛЕВСКИЙ ТОРТ

3 десятка яиц, 200 г миндаля, 400 г сахара, 200 г молотых просеянных ржаных сухарей. Миндаль и 2 белка положить в чашку и растирать, постепено прибавляя 30 желтков, сахар, корицу. Затем смешать с пеной из 10 белков и ржаными сухарями. Влить в форму, печь в нежаркой духовке. хорошо залить шоколадной глазурью.

3 желтка, 1 ст. сахара, 200 г масла, 1 ст. сметаны, соду. Тесто как на оладьи, чтобы туго поворачивалась ложка. Уложить на листе приподняв края так, чтобы потом положить начинку. Вынуть из печи немного не готовым. Начинка 1: 1 ст. клубничного варенья, 1 ст. орехов, пропущенных через мясорубку, смешать и уложить на тесто. Начинка 2: 3 белка взбить с сахаром в пену, залить начинку, поставить в духовку.

1 ст. сметаны, 1 ст. масла, 1 яйцо, 3 ст. муки. Выпекать 2 коржа. Начинка: 2 ст. изюма, 1 ст. орехов, 1 ст. сахара, 1 лимон. Начинку пропустить через мясорубку. Сверху торт посыпать сахарной пудрой.

400 г сливочного масла, 1 ст. сахара растереть, размять, всыпать 4-5 ст. муки, разделить на 3 части, печь как пышки на сковороде. Сделать крем. Сверху орехи.

3 ст. муки, 3 ст. ложки сметаны, 3 ст. ложки слив. масла, 1 ст. сахара, немного соды. выпечь 3 коржа. Крем: 1/2 литра сметаны (густой), 1.5 ст. сахара смешать, добавить ванилин. Смазать выпеченные коржи.

26. БЕЛОЧКИН ТОРТ

4 желтка растереть с 1 ст. сахара, 250 г масла, сода, 3 ст. муки. испечь 3 коржа. Крем: взбить белки, добавить постепенно 1 ст. сахара, смешать с 1 ст. абрикосового джема, смазать коржи.

27. Торт ПРЕЛЕСТЬ МОНМАРТРА

1 ст. сахара растереть с 200 г слив. масла, добавить 3 яйца и тоже растереть. Сода на уксусе. Печь 4.5 коржа. Крем: 600 г молока (0.5 литра и 0.5 ст.), 1 ст. муки. сварить густую массу. охладить. 3 желтка растереть с 1.5 ст. сахара, добавить 200 г слив. масла, все растереть и добавить в охлажденную массу 1 ст. толченных орехов. Так же сделать с остальными. Верх смазать кремом, посыпать раскрошенным 0.5 коржа.

300 г слив. масла растереть: 3 яйца и 1 ст. сахара, 1 ст. Толченных орехов, 3 ст. муки. Сода на уксусе. Испечь 3 коржа. Верхний крем: растереть 200 г слив. масла, 4 ст. ложки сгущенного молока; добавить 1-3 ст. ложки какао. Помазать верхний корж и посыпать тертым шоколадом. Внутренний крем: взбить 300 г сметаны и 1 ст. сахара.

400 г слив. масла, 1 ст. сахара. Растереть, добавить 4-5 ст. муки. Разделить на 3 части. Крем — заварной. Сложить торт, каждый корж посыпать орехами.

1. Пирог с клюквой

2. Пирог московский

3. Пирог с кольцами

10. Ленивый пирог

1. Пирог с клюквой

400 г слив. масла, 1.5 ст. сахара, 200 г сметаны, 2 ст.л.какао, 0.5 ч.л. соды + 1 ст.л. уксуса, 3-4 ст. муки, 300 г мороженой клюквы, 1 ст. грецких орехов тесто не крутое. Раскатать коржи, уложить в форму, посыпать клюквой в один слой и сахаром, закрыть вторым коржом и в духовку на 30 мин.(250-300″). Горячий торт посыпать корицей0.5 ч.л. орехами, залить помадкой. Помадка: 10 ст.л. молока или сливок + 10 ст.л. сахара + 10ч.л. какао. Перемешать и на медленный огонь. Варить, помешивая, пока не загустеет. Добавить 50 г слив.масла.

2. Пирог московский

1 ст. молока, 1 яйцо, 200 г сл. масла, соль, 1/2 палочки дрожжей, 2 ст. ложки сахара, 3 ст. муки. в миску всыпать 2 ст. муки, затем яйцо, остальное — постепенно добавлять и тщательно перемешивать. В последнюю очередь добавить дрожжи и 1/2 ст. молока.

3. Пирог с кольцами

1/2 ст. масла, 1 ст. сахара, 3 желтка, немного соды, муки, ванилин. Испечь в духовке лепешку, а из остального теста выпекать кольца.

2 ст. сметаны, 5 желтков, 2 ст. сахара (из них 1/2 ст. пережечь), 4 ст. муки, гвоздика, изюм, корица.

1 ст. сахара, 1 ст. муки, 1 ст. картофельной муки, 3 ст. ложки масла, 1 яйцо, 3 ст. ложки молока, сода, ванилин.

2 ст. масла, 1 ст. сахара, 5 ст. муки. испечь 4 коржа. крем: 3 желтка, 1/2 ст. сахара, 5 ст. ложек муки, 100 г сливочного масла, ванилин

1 ст. сахара, 1 ст. сметаны, 1/4 ст. сливочного масла, 3 желтка. Белки взбить, муки — сколько возьмет. Начинка — по вкусу.

1 ст. муки, 1 ст. кефира, 1 яйцо, 1/2 ст. сахара, 2 ст. ложки масла, сода, ванилин

200 г слив. масла, 2 ст. сахара, 0.5 литра сметаны. Масло хорошо растереть с сахаром, затем добавить сметану. Полученную массу разделить пополам. 1-я часть: всыпать немного соды, муки — сколько возьмет тесто. испечь 3.5 коржа. 2-я часть: добавить ванилин — получится крем. Каждый корж смазать кремом и посыпать орехами. Верх пирога посыпать орехами и крошкой из маленького коржа.

10. Ленивый пирог

1 ст. сметаны, 1 ст. сахара, 1 ст. масла, дрожжи, 1 яйцо, сода. Замесить покруче, готовый держать на листе, потом печь.

1. Песочное тесто (1)

2. Песочное тесто (2)

4. Венское тесто

1. Песочное тесто (1)

Растереть 1 ст. сахара и 3 желтка, добавить 150-200 г сливочного масла и снова растереть. Добавить 3-4 ст. ложки сметаны, муки — сколько берет тесто.

2. Песочное тесто (2)

1/2 ст. сливочного масла, 2 ст. сметаны, 1 ст. сахара, 4 яйца, мука.

10 желтков, 20 чайных ложек сахара растереть до бела. Взбить белки до густой пены, смешать с яично-сахарной смесью. Добавить соду, ванилин, 1 ст. муки.

4. Венское тесто

Дрожжи, 1/4 ст. масла, 2 яйца, 2 ст. сахара. Через некоторое время добавить муку и разделывать.

4. Печенье орешки

5. Печенье корзинки

6. Печенье CATRIN

7. Печенье овсяное

8. Печенье творожники

9. Миндальные пирожные

10. Сухари с орехами

Дрожжи, 3 ст. муки, 3-4 яйца, 4 ст. масла. Муку с сухими дрожжами растереть, прибавить яйца, масло, замесить и тотчас же разделывать. Тонко раскатать, посыпать сахаром.

1 ст. подсолнечного масла, 1 ст. сахара, 1/2 чайные ложки соды, 1 ст. воды, 2 яйца. замесить возможно круче.

1 ст. сахара, 1 ст. масла, 1 ст. сметаны, 1 ст. картофельной муки, прибавить обыкновенной. делать как обычно.

4. Печенье орешки

Тесто: 1 ст. сахара, 200 г масла, 4 желтка, 2-3 ст.л. сметаны, чуть соды, мука крем: 200 г шокол.конфет, 1 ст.л. слив.масла, грецкие орехи

5. Печенье корзинки

250 г марг. 250 г сахара, 3 яйца, 0.5 ч.л.соды + уксус, 3 ст. муки, 10 г дрожжей. тугое тесто.

6. Печенье CATRIN

375 г сахара, 80 г магарина, 2 яйца, 1 ст.л.корицы, 1 лимон на терку, 0.5 ч.л.соды, 500 г муки.

7. Печенье овсяное

2 ст.л.овс.хлопьев, 12 л.муки, 3/4 ст.сахара, 100 г масла, 2 яйца, 1/2 ст.орехов, 1 г ванильного сахара (или цедра 1 лимона или 1 апельсина). 1 ст.л.ликера. Масло + сахар + специи растареть в деревянной кастрюле деревянной ложкой до побеления и, растирая, постепенно вбить по яйцу. Когда исчезнут крупинки сахара, добавить овс.хлопья, предварительно смешав их с пшеничной мукой и мелко нарубленными, немного поджаренными орехами (можно арахис). Тесто размешать, и брать чайной ложкой, а другой — выталкивать на противень, смазанный маслом и посыпанный мукой. Выпекать 15-20 мин. при 170-200″C. Снять осторжно ножом.

8. Печенье творожники

500 г творога + 300 г размягч.марг. + 1 ч.л.соды + уксус + 3.5 ст.муки разделать плоские кружочки, в сахар перегнуть пополам, еще раз в сахар и пополам, еще раз в сахар. Печь.

9. Миндальные пирожные

4 белка взбить в крутую пену, через мясорубку пропустить стакан орехов и смешать с пеной.туда же всыпать ст. сахара. Взбить еще раз и добавить 3-4 ст. ложки муки. Масса должна быть такая, как на оладьи. Класть на горячую сковородку по 0.5 ложки, держать не более 10 минут.

10. Сухари с орехами

1 мт. масла, 1/2 чайнной ложки соды, 1 ст. сметаны, 1 ст. орехов. раскатать палочками. Когда испечется — нарезать и сушить.

1 желток, 0.25 ст. муки, 0.25 ст. сахара, 0.25 ст. молока — все смешать — получится густая сметана. Лист не смазывать. Чайной ложкой выкладывать тонкой полоской. Подрумянится — снимать ножом по одной и тут же сворачивать.

12. Ромовый кекс

3 желтка и 1 ст. сахара, 1 ст. муки, 2 ст. ложки картоф. муки. Взбить белки и все смешать, добавить ром. Хорошо смазать форму (бумагу) и вылить в форму. ром: 1 ст. воды, 1 ст. сахара кипятить до сиропа. Остынет — влить 2 ст. ложки водки.

13. Кекс с творогом

500 г муки, 125 г слив. масла, 120 г сахара, 2 яйца, 250 г творога, 100 г измельченных обжаренных грецких орехов, 100 г распаренного изюма. (в 1 стакане — 140 г толченых орехов в 1 ст.ложке- 12 г) Муку растереть со слив. маслом. Добавить сахар, яйца, 1 ст.л. рома, щепоть соли, взбитый вилкой творог, орехи, изюм. Тесто промесить. Разделать в продолговатый кирпичик, выпекать в умеренно горячей духовке 50 мин. Готовый смазать и посыпать сах.пудрой.

2 ст. сахара, 4 яйца, 150 г масла слив. 400-500 г сметаны, 3 ст. муки, 1 ч.л.соды + уксус, 2 ст.л.какао. сахар + яйца взбить, добавить масло, сметану, соду + уксус. Всыпать муку и размешать. Тесто разделить на две части и одну добавить какао. На сковороду, смазанную маслом и посыпанную манкой, выливать поочередно светлые и шоколадные слои. Выпекать 20-25-30 мин. при t» — 200-250.

Разбить яйца, добавить молоко, соль, муку. тесто крутое, как на лапшу. Разделить на 300 г и раскатать в 1 1/5 мм. Нарезать полоски 3-4 см. Сделать неглубокие надрезы, свернуть трубочкой, сжать посередине и жарить. На 1 кг изделия: 640 г. муки, 6 яиц, 130 г молока, соль, сахар.

16. Тарталетки с сыром

Мука с маслом, влить подсоленную сметану, замесить, раскатать в тонкий пласт. Влить в формы. начинка: творог, тертый сыр, желтки. Взбить белки и все смешать. Тесто: 3 ст. муки, 200 г сметаны. Начинка: 300 г творога, 250 г сыра, 3 яйца.

1 1/2 ст. сметаны, 2 ст. ложки сахара, 2 яйца, 2 ст. ложки подсолнечного масла, 2 ст. ложки меда, 3 ст. муки, сода, изюм, корица.

1 ст. сметаны, 3 яйца, 50 г маргарина, всыпать немного толченых орехов, тесто, как сметана, вылить на лист, посыпать орехами.

19. Ореховый пряник

1 ст. орехов, 1 ст. изюма, 1 ст. сахара — всесмешать. 3 желтка растереть с сахаром, 3 белка взбить. Разрезать на кусочки после выпечки.

20. Черный пряник

1 ст. сахара, 1 ст. меда, 2 яйца, 1/2 ст. крепкого чаю, 1 ст. ложку масла, орехи, сода. слабо замесить, положить на сковородку и поставить в духовку.

21. Еврейское пирожное

Сделать в горке муки ямку и вылить в нее: 2 яйца, 1/2 ст. воды, 1/4 ст. сахара. круто замесить, раскатать и смазать маслом (3 раза). Разделить на 6 частей и раскатать каждый лист. Начинка: 400 г толченых орехов смешать с корицей, 300 г изюма, 300 г варенья, 1 лимон(нарезать ломтиками).

22. Дамские пальчики

1-е тесто: 1 ст. муки, 1 ст. сметаны — замесить, выставить на холод. 2-е тесто: 1 ст. муки, 200 г сливочного масла — замесить. Выставить на холод. Начинка: 3 белка взбить, всыпать 1 1/2 орехов с сахаром. Тесто1 раскатать, сверху тесто2 — сложить конвертом, раскатать опять сложить и раскатать, и опять сложить и раскатать. Раскатанное тесто нарезать на прямоугольники (7X8 см), сверху положить начинку, края завернуть в трубочку. Сверху посыпать корицей с сахаром.

2 желтка, 250 г масла, 0.5 ст. сметаны, соды, 400 г муки. Сделать крутое тесто. Начинка: орехи или варенье.

3 ст. муки, 1 ст. манной крупы, 4 яйца, 2 ст. сахара, 2 ст. кислого молока, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 чайная ложка соды, ванилин. Смешать, всыпать орехи, изюм. массу вылить в форму. Выпекать 1ч -20мин.

4 яйца, 2 ст. ложки спирта, соль на конце ножа. Муки — сколько замесится. Замесить тесто как на лапшу, нарезать, обжарить в жире до золотистого цвета. Смешать сахар и мед в соотношении 1:1 (250:250 г). Нагревать, перемешивая, и перемешать с остывшей «лапшой». Придать форму горки в горячем виде. Если есть грецкие орехи — нарезать и равномеро посыпать сверху.

4 ст.муки (тонкий стакан без верха), 200 г размягченного марг. 0.5 ст. сметаны, 0.5 ст. сахара, 0.5 ч.л.соды + уксус все вымесить в тугой комок теста, пропустить через мясорубку на противень, печь до готовности (подсушить, подрумянить). Готовое порубить ножом. крем: 1 б. сгущенного молока варить 2 часа, остудить. 200 г слив. масла растопить (не до кипения). Все взбить в пышный крем. Все перемешать, сложить в горку, посыпать тертым шоколадом, украсить драже, клюквой. Можно добавить орехи.

27. Рулет с творогом

Растереть 4 желтка и 1 ст. сахара, добавить 4 взбитых белка. Все время взбивая добавить 4 ст. ложки муки. Вылить на лист, выпечь и горячий намазать начинкой, скрутить как рулет. Начинка: 500 г творога пропустить через мясорубку, добавить 1 ст. сахара и вторично пропустить через мясорубку. Добавить 100-150 г слив. масла, растереть.

Растереть 4 желтка и 1 ст. сахара. сода на уксусе. 250 г слив. масла, 2 ст. ложки сметаны, 3.5 ст. муки. Испечь 3 коржа. начинка: 3-4 лимона, 1 ст. изюма пропустить через мясорубку и добавить 1 ст. сахара. Помазать коржи, положить под гнет на сутки. Затем взбить 4 белка с 2 ст. ложками сахара, намазать сверху и в духовку на 5 минут.

300 г слив. масла, 3 ст. муки мелко разрубить на доске. Предварительно 0.5 ст. молока и 0.5 палочки дрожжей и 1 чайн. ложку сахара развести. Полученную жидкость постепенно добавлять в нарубленное тесто. Тесто разделить на 2 части. Начинка: 1 лимон натереть на терке, всыпать 1.5-2 ст. сахара, 1 часть теста уложить на лист,сверху — начинку, закрыть второй частью теста.

1 пачка марг. (растопить) + 3 желтка + соду + уксус +3 ст.л. сметаны + мука (сколько возьмет). Сделать из теста ежиные туловища и выпечь. Глазурь: 1/2 ст.л.молока + 50г масла + 1 ст.сахара +3 ст.л. какао — кипятить 1-2 мин. Ежиные фигурки спинками окунать в глазурь и посыпать измельченными вафлями. Потом рисовать спичкой глазурью нос и глаза.

Лепестки: 4 яйца взбить с 1 ст.сахара + 1 ст.муки. Полученную массу выкладывать на горячий смазанный маслом противень чайной ложкой и выпекать 2-3 мин. Горячие обернуть вокруг соломинки в виде розы.

1 кг ирисок растопить с 300 г масла слив. И всыпать измельченные кукурузные палочки. Сформировать шарики, окунуть в глазурь вынести на холод. Ириски должны быть мягкие молочные («тузик» или «золотой ключик» чтобы жевались, а не откусывались).

Общие правила приготовления чая

1. Чай с молоком

2. Чайный глинтвейн

3. Чай по-китайски

4. Чай по-японски

5. Чай-пунш по-китайски

6. Чай-пунш по-индийски

7. Чай-пунш по-кубински

8. Чай по-вьетнамски